Дрожжи пивные Mangrove Jack’s «Bavarian Wheat M20»
-
Под заказ
Количество
Дрожжи пивные Mangrove Jack’s «Bavarian Wheat M20»
-
Классические дрожжи верхового брожения подходящие для сбраживания пива стилей German Weizen а также Belgian Witbier. Имеют очень низкую флокуляцию и яркий дрожжевой аромат который позволяет получить идеальное пиво традиционно подающееся нефильтрованным. Эти дрожжи создают пиво с минимальной сладостью средней полнотелостью и бархатным ощущением во рту дополняющимся банановым вкусом и пряным ароматом.
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-30°C (59-86°F)
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
(5 - высокая 1 - низкая)- АТТЕНЮАЦИЯ: 3
- ФЛОКУЛЯЦИЯ: 2
- УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2
- ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ
- КЛЕТОК: >5x109КОЕ/грамм
- СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
- ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 10 6 клеток
- ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 106 клеток
- СТАТУС ГМО: Без ГМО
ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:
Брожение начинается в течение 24-36 часов и формирует плотную пену которая в отличие от других штаммов дрожжей для пшеничного пива не поднимается высоко в баке.
Это штамм с довольно низким уровнем флокуляции но при длительной выдержке дрожжи будут оседать и формировать умеренно прозрачное пиво. Скорость сбраживания M20 достаточно высока – уже через 10 дней пиво сброженное данным штаммом готово к употреблению. Рекомендуемая температура брожения 18–24°C (59–75°F); однако этот штамм может сбродить пиво и при температуре 30°C(86°F) если чрезмерное выделение эфиров не будет являться для Вас проблемой.
АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Богатый классический аромат банана и гвоздики сбалансированный корицей. Эти ароматы как правило являются доминирующими над прочими хмелевыми с солодовыми характеристиками.
ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
При том что этот штамм имеет среднюю аттенюацию сбраживаемое пиво не будет сладким. Вместо этого оно будет иметь сливочную бархатную структуру и богатую но не тяжелую солодовость. Сильный карамельный вкус и солодовый аромат отсутствуют в пиве сброженном данным штаммом. При добавлении соответствующих солодов можно почувствовать жареные и шоколадные ароматы. Легкая кислинка производимая данным штаммом дополняет характеристики пшеничного солода.
ВЫСОКОАЛЬКОГОЛЬНОЕ ПИВО:
В высокоалкогольных сортах пива фенолы вырабатываемые данным штаммом становится очень интенсивными и склоняются к дымным характеристикам. Низкий уровень аттенюации дает возможность получить прекрасное сладкое пиво. -
Похожие товары
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами
свяжется с Вами
Восстановить пароль