Полиамидная оболочка Альфа, калибр 24, цвет копчения, длина 33,4м

руб. 200.00

Описание

Полиамидная однослойная оболочка, предназначенная для изготовления всех видов сосисок, сарделек, мини-колбасок

Преимущества:

— высокие барьерные свойства (минимальные потери при термообработке и хранении, увеличенные сроки хранения готовой продукции, хороший товарный вид готовой продукции)

— высокие физико-механические свойства (использование оболочки на всех типах оборудования, высокая производительность оборудования, возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра)

— стабильность калибра (позволяет планировать  расход оболочки)

— высокая термоусадка (предотвращает возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства)

— высокая термостойкость (оболочка устойчива к высокой температуре и ее продолжительному воздействию, диапазон термообработки шире, чем у натуральных, целлюлозных и белковых)

— биологическая инертность (устойчивы к воздействию бактерий и плесневых грибков)

Подготовка оболочки:

Правильное замачивание обеспечивает бесперебойную набивку оболочки до требуемого диаметра

Замочите нужное количество оболочки в холодной воде при температуре  +15…+20°C на 30-40 минут

Повторное замачивание неиспользованной оболочки не допускается!

Замачивание в теплой или горячей воде не допускается!

Гофрированные оболочки необходимо насаживать на цевку вершиной «елочки» к шприцу

Фаршесоставление:

Учитывая влагопроницаемость оболочки рекомендует сократить закладку влаги на 5-10 %

Термообработка:

Осадка — при температуре 0…+4°C в течение 1,5-2 часов

Прогрев паром в два этапа — при температуре +40°C, время 15 минут, влажность 100%, при температуре +60°C до +47°C внутри батона, влажность 100%

Варка — при температуре +76…+80°C до температуры в центре батона +72°C и влажности 100%

Душирование — в холодной воде до температуры в центре батона +25…+30°C

Охлаждение в камере с температурой +4…+6°C

Состав: полиамидное сырьё, разрешенное к контакту с пищевыми продуктами.

Фаршеемкость: 350-370 г/м

Вскрывать упаковку только перед использованием. Остатки оболочки упаковать в герметичный пакет.

Хранение: при температуре не выше +30°C и относительной влажности 70-80%, вдали от отопительных приборов

В случае хранения и перевозки при температуре ниже 0°C выдержать оболочку сутки при комнатной температуре.

Производитель:  Россия

Упаковка: ООО Современные технологии, Россия

Доставка и оплата

— Курьером до Вашей двери по г.Нижний Тагил. Ваш заказ будет доставлен нашим курьером, который предварительно созвонится с Вами и уточнит удобное время и место доставки. 

  1. Стоимость доставки:
    • 200 рублей — по городу при заказе до 5000 рублей
    • Бесплатно — по городу при заказе от 5000 рублей
    • 350 рублей — в города Кушва, Верхняя тура, Красноуральск, Верхняя Салда, Нижняя Салда, Невьянск при заказе от 10000 рублей
    • Бесплатно — в города Кушва, Верхняя тура, Красноуральск, Верхняя Салда, Нижняя Салда, Невьянск при заказе от 15000 рублей

    Срок доставки не составит более 2 дней.
    Точные сроки узнавайте по телефонам розничных магазинов ниже.

— Доставка транспортными компаниями по России — ТК СДЭК, ТК ПЭК, ТК Деловые линии, ТК Энергия и другие, стоисмость доставки по тарифам траспортной компании, оплачивается покупателем.  

— Самовывоз из магазина по адресу г. Нижний Тагил ул. Вязовская 10
Забрать товар можно совершенно бесплатно: ПН-ПТ: с 10:00 до 19:00, СБ и  ВС: с 11:00 до 17:00

Заказать за клик

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Полиамидная оболочка Альфа, калибр 24, цвет копчения, длина 33,4м”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Здравствуйте!
Для получения статистической информации и нормального функционирования наш сайт собирает метаданные посетителей (cookie, данные об IP-адресе и местоположении).
Если вы не хотите, чтобы эти его данные обрабатывались, то вы должны покинуть сайт.
Вы видете это сообщение во исполнение нами Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ "О персональных данных".
Принять
Отказаться
Политика конфиденциальности