Набор заквасок для приготовления сыра Моцарелла в домашних условиях, на 10 л молока

руб. 180.00

Описание

Моцарелла

История создания

Моцаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой сыр  родом из региона Кампания, Италия. Классическая Моцарелла изготавливается из молока черных буйволиц, но гораздо чаще, ее делают из коровьего молока. Этот сыр относится к сырам ферментативной коагуляции и группе Pasta Filata. Чаще всего это белые шарики, залитые рассолом.

Характеристика готового продукта

На вкус Моцарелла — нежная, пресноватая, чуть упругая. Снаружи Моцарелла гладкая и блестящая. Внутренняя структура — немного слоистая и не содержит пузырьков воздуха, при разрезании сыра выделяется сыворотка. Форма и размер сыра могут быть разными:

«Боккончини» — большие шарики
«Чильеджини» — шарики размером с крупную черешню
«Перлини» — совсем маленькие шарики
«Косичка» — моцареллу также делают в форме косички.

Состав набора:
1. Кальций хлористый, пакет 2 г на 10 л молока (для внесения в молоко)
2. Закваска бактериальная (Str. Thermophilus), на 10 л молока
3.Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
4. Арт.1838 – Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Набор заквасок для приготовления сыра Моцарелла в домашних условиях, на 10 л молока”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Здравствуйте!
Для получения статистической информации и нормального функционирования наш сайт собирает метаданные посетителей (cookie, данные об IP-адресе и местоположении).
Если вы не хотите, чтобы эти его данные обрабатывались, то вы должны покинуть сайт.
Вы видете это сообщение во исполнение нами Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ "О персональных данных".
Принять
Отказаться
Политика конфиденциальности