Солод Пшеничный, 1кг (Курск)
-
В наличии 218.635 товаров
Солод пшеничный Курский солод - российский солод приготовленный по самым высоким мировым стандартам. Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.
Применение:
Пшеничный солод так же называют белым. Основное применение белого солода — это пшеничное пиво но иногда его используют и в других сортах например в Берлинском белом. Этот солод богат протеинами благодаря которым пиво получается более насыщены а пена более стойкой.
Пшеничный солод придает пиву несравнимый и неповторимый характерный пшеничный аромат и белый цвет. Однако большое содержание белка требует что бы при приготовлении пива были использованы и специальные дрожжи обладающие жизнеспособностью в таких условиях. Еще одна отличительная черта при применении пшеничного солода — это прозрачность готового напитка. К пшеничному пиву не предъявляют требований по прозрачности оно должно быть мутным это опять-таки связано с большим содержанием протеина в солоде. Существуют однако различные присадки осаждающие протеин и делающие готовый напиток более прозрачным но это в некоторой мере считается не эстетично ведь мутность — это отличительная черта а не недостаток.
Пшеничный солод как уже было сказано выше повышает плотность пива в связи с этим не рекомендуется превышать 60% от объема засыпи. Максимальное количество пшеничного солода — 75%
При покупке от 1 мешка 25 кг скидка 10 руб за кг.
Помол солода (+10 Р)