Набор заквасок для приготовления сыра Чечил(косичка) на 10 л молока
-
Под заказ
Набор заквасок для приготовления сыра Чечил(косичка) на 10 л молока
-
Чечил — рассольный вытяжной сыр ближайшим его родственником Сулугуни. Название «Чечил» дословно переводится как «запутанный» что в точности отражает его главную особенность — форму. Из вытянутых сырных нитей формируется тугой жгут и плетется косичка. Бывает этот сыр и в более простых интерпретациях — в виде соломки или скрученный в клубок.
От Сулугуни Чечил отличается увеличенной слоистостью и более выраженным кисломолочным вкусом.
Сыр Чечил может быть сделан на основе молока коз коров или овец. Как правило для его производства используется маложирное молоко которое позволяет сделать сыр жирностью 10%. Калорийность Чечила в среднем в 2 раза ниже чем у классических сыров и составляет около 300-350 ккал. При этом в составе этого сорта сыра практически нет углеводов зато много белка что делает его крайне ценным пищевым продуктом.
Вкус сыра Чечил — мягкий солоноватый и немного пикантный. Он очень хорош в качестве самостоятельной закуски например в пути.
Комплектация:- Закваска комплексная для сыра Чечил (Lactococcus lactis Lactobacillus helveticus Lactobacillus bulgaricus Streptococcus thermophilus) на 10 л молока;
- Кальций хлористый пакет 2 г (для внесения в молоко);
- Фермент для свертывания молока (пепсин-ренин Meito) пакет 1г;
- Ложка мерная 02 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента);
- Инструкция.
Необходимое оборудование для приготовления сыра с помощью набора- Кастрюля из нержавеющей стали (или эмалированная) объёмом 10 л и более
- Термометр
- Решетка
- Шумовка
- Дренажный коврик
- Длинный нож/Лира
Ингредиенты которые понадобятся- Молоко: цельное созревшее не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 л коровьего молока средней жирности и среднего содержания белка получится около 1 кг сыра Чечил.
- Соль поваренная крупного помола не йодированная
Срок хранения 12 месяцев.
-
Похожие товары
Есть в наличии
260 руб.
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами
свяжется с Вами
Восстановить пароль