Дубовая Бочка 25 литров Кавказский скальный дуб
-
В наличии 4 товара
Количество
Дубовая Бочка 25 литров Кавказский скальный дуб
-
Небольшая дубовая бочка на 5 литров отлично подойдет для домашнего виноделия и производства других крепких напитков. Компактные размеры обеспечивают удобство ее размещения как в месте хранения так и на столе.
Древесина дуба крепкая тяжелая и твердая гибкая и упругая хорошо раскалывается в радиальном направлении. Во все времена дуб чаще всего использовался там где требовалась особая прочность и долговечность. Дуб обладает еще одним замечательным свойством находясь десятилетиями в воде или во влажной воздухонепроницаемой почве он становится необыкновенно прочным твердым приобретая при этом темно-коричневый или черный цвет. Мореный дуб ценится очень высоко. В Российской Федерации дуб произрастает практически на все ее территории.
Обжиг: средний Эффект выдержки: насыщение самогона фруктовых дистиллятов ароматами меда вишни ванили дымными тонами смягчение и сглаживание недостатков получение на выходе марочных напитков таких как виски коньяк бурбон кальвадос и т.д. Вино насыщается танинами увеличивающими срок его жизни и сохраняющими полезные свойства ряд органических процессов способствует формированию веществ стимулирующих иммунитет при умеренном потреблении. Только бочка формирует неповторимый букет напитка.Преимущества бочки дубовой Кавказский скальный дуб.
- Стойкий к внешним воздействиям. Материал из которого изготовлена дубовая клепка имеет высокую плотность. Плотность при 12% влажности составляет 720 кг/м3.
- В короткие сроки облагородит алкогольный напиток (даже купленный в магазине).
- Способ раскроя древесины радиальный раскрой колотая клепка для достижения максимальной герметичности бочек.
- Традиционная технологии ручная работа за долгое время отточенные технологии не дают протекать бочке и через много лет.
- Относительно не дорогой но оригинальный подарок даже если один есть второй не лишний.
- Долговечность эксплуатации 10-15 лет
- Уникальная структура древесины чрезвычайно прочная и химически насыщенная
- Привлекательный внешний вид
- Прочность изделия: к перепадам давления тряскам вибрациям. Вывод можно брать с собой в дорогу на пикник выездные банкеты и т.д.
- Бочка проходит традиционный обжиг открытым огнем. Это увеличивает прочность бочки во много раз и высвобождает природные ароматические вещества с запахом ванили и свежеиспеченного хлеба.
- Дерево для производства бочек выбирается очень тщательно возраст дуба должен быть не менее 60 лет.
Применение бочки дубовой Кавказский дуб.
- Отдает в напиток вкусовые и ароматические нотки древесины. Часто помимо вяжущих нот во вкусе можно различить оттенки фруктов ванили и древесного сахара (ксилоза).
- Поглощает нежелательные привкусы из основного букета например привкус воды.
- Дуб взаимодействует с дистиллятом трансформирует сухие свойства древесины в органалептически сбалансированный букет. Формирует гармонию цвета запаха вкуса.
- Способствует преобразованию танина. Это вещество содержится в древесине с сильно выраженными дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом.
- Размер бочки и её площадь соприкосновения жидкости максимален поэтому если использовать её для выдержки то сроки должны быть не большие.
- Постоянно нужно дегустировать что бы ни дать напитку перенасытится дубовыми экстрактами. Идеально подходит для частого использования и постоянной сменой дистиллята.
- Чередование выдержки дистиллята и вина. Это придаст аромат последующему поколению дистиллята.
- Все напитки что выше 20 гр. крепости забирают из бочки все что ниже 20 гр. отдают бочке
- Мировые стандарты выдержки дистиллята за эталон принят 1 год. Ровно 12 месяцев выдерживают алкогольный напиток в дубовой бочке 200 литров. Соответственно за какой временной интервал будет похожий эффект старения выдерживания в бочке 10 л. Эмпирическим путем определено время нахождения это 135 дней.
Подготовка дубовой бочки
Вариант 1
Дуб сильно ссыхается и набухает в связи с этим в начальной стадии обработки дубовая бочка дает течь. Так же клёпка новых дубовых изделий содержит очень много дубильных веществ и если в такую тару налить напиток то он потемнеет и приобретёт вязкий вкус.- Залить водой комнатной температуры сполоснуть и вылить для удаления опилок процедуру провести два раза.
- Залить весь объём дождаться когда прекратится течь (от 4 до 10 часов) вылить.
- Повторить пункт №2 если течь не прекратилась то набрать в ведро воды и наполненную бочку погрузить в ведро.
- Достать через 12 часов.
- Набираем в бочку воды и выдерживаем её 3 недели. Периодически раз в два три дня меняем воду.
- Когда воду меняем наблюдая за её окраской. В первые дни вода будет окрашена в светло-коричневый (ближе к темному в зависимости от объёма бочки) цвет. Постепенно цвет будет осветляться.
- На этапе когда вода залитая в дубовую бочку перестанет быть окрашенной естественный цвет. Нужно приготовить теплый раствор питьевой соды (20г. на 1л.) и залить.
- Через час бочку промыть холодной водой два три раза.
- Можно заливать дистиллят
Вариант 2 (мене трудоемкий); (первые четыре пункта совпадают).- Залить водой комнатной температуры сполоснуть и вылить для удаления опилок процедуру провести два раза.
- Залить весь объём дождаться когда прекратится течь (от 4 до 10 часов) вылить.
- Повторить пункт №2 если течь не прекратилась то набрать в ведро воды и наполненную бочку погрузить в ведро.
- Достать через 12 часов.
- Залить дистиллят в бочку выше 20Гр и выдержать три недели.
- Слить дистиллят (перегнать его) И залить в бочку.
Условия хранение в дубовой бочке
-
- Условия хранения алкоголя в бочке для вина и другого алкоголя от 10°С до 14°С при относительной влажности помещения 75% -85%.
- Для коньяка и другого крепкого алкоголя от 14°С до 20°С при относительной влажности помещения 75% -85%.
- Влажность можно корректировать за счет размещения в помещении тары с водой. Если необходимо создать влажность не во всем помещении а только возле бочки то её можно накрыть и поместить под неё тарелку с водой.
- При превышении температурного диапазона увеличиваются потери алкоголя за счет испарения при уменьшении температуры замедляться или прерывается процесс созревания и старения напитка.
Структура древесины Дубовой бочки кавказский дуб
-
Похожие товары
Задать вопрос
Заказ услуги
Заказать звонок
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами
свяжется с Вами
Восстановить пароль